Die folgenden Menüs sind Vorschläge der Küche und können beliebig variiert und neu zusammengestellt werden.

Selbstverständlich setzen wir gerne alle Wünsche Ihrerseits um, die durch diese Vorschläge nicht abgedeckt werden.

Bei der Auswahl der Speisen und Getränke sind wir ebenfalls gerne behilflich.

Unsere Menüvorschläge

Bitte beachten Sie, dass die folgenden Menüs nicht á la Carte serviert werden können.
Die Vorschläge sind für Ihre Feste und Feiern im Aennchen.

Menü 1

€ 42,-

Saiblingstartar mit grünem Spargel und Kartoffel-Rösti

Maispoulardensuprême mit Stangenspargel in Zitronengras-Sojabutter mit Chili und Koriander

Gekühltes Rhabarbersüppchen mit kandiertem Ingwer und Buttermilcheis

Menü 2

€ 43,50

Risotto von grünem Spargel mit Balsamicosirup und Kräutersalat

Medaillons vom Kalbsfilet mit frischem Stangenspargel, neuen Kartoffeln und Sauce Bernaise

Crème Brulée mit hausgemachtem Erdbeersorbet

Menü 3

€ 41,-

Frischkäseterrine mit Kräutern, Spargel und Mango-Limettenvinaigrette

Gekräutertes Lachsfilet `Label Rouge´ im Wirsingblatt mit weißem Spargel und Schmelzkartoffeln

Rhabarbertarte mit Zimtsabayon und Erdbeersorbet

Menü 4

€ 39,80

Confiertes Saiblingsfilet mit Honigtomaten und Fenchelsauerkraut

Geschmorte Lammhüfte mit dreierlei Linsen, Bohnenkrautsabayon und Parmesankartoffeln

Haselnusscrepes mit Erdbeerbutter und Zitronenmelissse

Menü 5

€ 42,-

Karottensüppchen mit gebratenem Kalbsbries

Medaillons vom Seeteufelrücken mit Kapernmus, Kapernvinaigrette und grünem Spargel

Schokoladen-Olivenölcrème mit Fleur de Sel und Paprika-Himbeergelee

Menü 6

€ 43,50

Marinierter Kalbstafelspitz auf Löwenzahnsalat

Rosa gebratenes Rinderfiletsteak auf warmem Bärlauch-Kartoffelsalat und geschmortem Radicchio

Marinierte Erdbeeren auf Schokoladensauce mit Lavendelhonig-Eis

Menü 7

€ 44,-

Geschmorte Ochsenbäckchen an Linsensalat und Mangovinaigrette

Lammcarree in Oliventapenade mit zweierlei Dips, geschmortem Pinien-Spitzkohl und Kräuterbaguette

Weisses Schokoladenparfait mit Mandel-Krokantsplittern, Mango und Erdbeeren

Menü 8

€ 35,-

Crèmesuppe vom Kopfsalat mit Sprossen mit Petersilienklößchen

Roulade von Poularde und Lachs mit Gemüse-CousCous und Kokos-Currysauce

Rhabarber-Crumble mit Vanillecrème und Holunderblütensorbet

Aennchen Menü

€ 34,50

Spargelcrèmesuppe

In Rotwein geschmorter Rinderbug mit glasierten Frühlingsmöhren

`Cappuccino von der Erdbeere´ mit hausgemachtem Vanilleeis

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