Speisekarte
Unser Küchenchef und sein Team verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit erlesenen Speisen, die sich nach dem tagesaktuellen Marktangebot richten.
Vorspeisen
Fenchelcrèmesuppe
mit Forellenkaviar-Pastetchen und Kräuter-Melissenöl
€ 9,-
Hausgemachte Artischockenravioli
in Paprikabutter mit Blattspinat
€ 8,80
Gebratene Jakobsmuscheln
auf warmem Schwarzwurzelsalat in Blutorangen-Vanillevinaigrette
€ 13,50
Warmer Ziegenkäse auf Rotkrautsalat
mit Kernöl und Mohn
€ 8,80
Marinierter Kalbstafelspitz
mit Schnittlauch und Rote Betesalat
€ 9,-
Riesengarnelen auf Mienudeln
gebratenen Auberginen und frischer Mango
€ 15,-
Gebratene Kalbsleber
auf Apfelrisotto mit Portweinreduktion
€ 9,50
Hauptspeisen
Filet vom Skrei
mit Zitronengras-Rosenkohl und Schwarzwurzelbrandade
€ 22,-
Geschmorte Ochsenbäckchen
auf grünen Nudeln mit glacierten Zwiebeln und Parmesan
€ 17,80
Bardierte Fasanenbrust
auf Apfel-Grünkohl und Aligot
€ 23,-
Lammcarré in Honig-Koriandersauce
mit geschmortem Ceasar-Salad und Kartoffel-Gratin
€ 26,-
Rinderfilet auf Birnen-Senfgemüse
mit grünem Pfeffer und Schnibbelbohnen
€ 24,80
Kartoffel-Käsestrudel
auf sautierter Endivie mit Pinienkernen und Röstzwiebeln
€ 14,80
Desserts & Käse
Taleggio
mit Sorbet von Staudensellerie und grünem Apfel
€ 9,-
Weisses Schokoladenparfait
mit Mandel-Krokantsplittern und Portweinpflaumen
€ 8,-
Mousse und Salat von der Birne
mit Limette und Nuss-Zimtröllchen
€ 7,80
Crème Brulée
mit hausgemachtem Fruchtsorbet
€ 7,50
Dreierlei von Ananas und Kokos
Sorbet, Espuma und Ananas-Kokosgelee auf Schokoboden
€ 8,50
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